烩面片的做法
编辑：Simone
2024-10-17 21:17:12
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这两天又降温了，寒风吹的呼呼的，这天一冷就想吃点热呼呼的，热腾腾的汤面片最暖身子了，吃一大碗，身上立刻就热乎起来，要冒汗了，好舒服。这烩面片还没吃，单看这红、黄、白、绿、黑五彩颜色配菜，薄薄的面片，红红的汤，再加上热腾腾香喷喷的味道，诱人啊！
红萝卜纵向切开，再斜刀切片，香菇切片，韭菜切段，豆腐切成指甲盖大小的丁，干木耳用水泡开，去除根部杂质，切成丝。
磕两鸡蛋，打散。锅烧热，倒少许油，倒入蛋液，膨胀后用锅铲搅散。 放入韭菜，炒熟，加盐，盛出备用。
锅内再倒少许油，放入豆腐块，不要翻太勤，煎制表面金黄。加入红萝卜片，再放香菇片，炒熟。
放木耳丝，放2汤匙臊子肉，翻炒。加入盐、十三香、耗油调好味关火。
买现成的面片，在另一个锅里倒半锅清水，烧开，放入面片，搅散开，煮开，使面片漂浮起来。娃娃菜切丝放入锅中，再掺入炒好的配菜，放炒好的韭菜鸡蛋，搅匀。
加生抽、盐、十三香、味精、香醋，调汤味，美味的五彩烩面片就做好了。
配菜要先炒好，调好味，这样倒入煮开的面片锅内才能保持咸味，比白水煮得更有味。
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