菜籽油怎么炼制成熟油
编辑：Simone
2024-10-22 04:54:18
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菜籽油是用油菜的种子榨成的油，产量特别大，在全国各地都有使用，是烹饪界经常使用的一种油料菜籽油由于是生菜籽造成的，难免有一股生油味，那么生菜籽油怎么变成少油呢？请看一下为大家具体介绍方法。
首先找一口大铁锅，把生菜籽油倒入锅中，开大火进行炼制。
逐渐加热后，油的表面会浮起大量的泡沫。用一个干净无油无水的勺子进行搅动，使油混合均匀。
泡泡越来越多，由大到小，最后消失，菜籽油非常容易起烟会冒起缕缕的青烟，这个时候就说明菜籽油熟了可以关火。
为了防止菜籽油里面有生味，可以反复加热三次，这样油就完全熟透了，不会再有生油味，可以用来凉拌菜肴。
第五，在炼制菜油的过程中，可以加入适量的蒜片，姜片能够增加菜籽油的香气。
籽油还可以用来炼制红油，加入适量的辣椒粉，花椒粉，芝麻炼制好的菜籽油特别香，可以一次性的多炼制一些，方便取用
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