怎样煮好吃的汤圆

　　中国人爱吃，一种食材可以分多种做法，自然汤圆也有多种不同口味，不同吃法，不同做法。好的汤圆一定要有好的吃法，这时候“如何煮汤圆？”就成了关键。下边教大家几种简单的煮汤圆技巧，仅供大家参考：

　　汤圆买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮汤圆要掌握几个要点：

轻轻捏。下锅前，用手轻捏汤圆，使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆，里外易熟，软滑可口。

开水下。要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，就不粘锅底。

文火煮。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

加冷水。汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。

勤换汤。汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

黑芝麻洗净，去掉杂质；

用平底锅炒熟，一般闻着香味就可以了。黑芝麻比白芝麻难炒，白芝麻是颜色变黄了就可以了，黑芝麻是去掉外皮用手一捏再一闻香了，就可以了。

然后再把黑芝麻用搅拌机搅拌成粉末，这里注意，因为黑芝麻有油，所以要放上白糖一起搅拌，这样才容易搅拌成粉末。

然后把搅拌好的黑芝麻粉加上少许猪油

揉成团就可以了。

糯米粉放在一个容器中

先用开水搅拌成团，

8，取一点放在烧开的水中煮至漂起

再重新放在面团里揉成团，如果糯米粉不够加上一些面粉至成团就可以了。

黑芝麻馅和汤圆面团全部分成相同的等份，我个人认为只要是8克比8克的比例就可以了。

将面团擀成圆形。

黑芝麻馅放入面团中。

包起来就是一个有馅的汤圆了。

锅中放水煮开。

将汤圆放入，几分钟后，汤圆漂起就是好了。

茶汤汤圆

煮食方法：将龙井茶茶叶先冲泡两道，隔去茶叶，茶汤不要太浓，不添糖也不撒盐。将汤圆先捞出，分入碗中，再冲入龙井茶。一碗茶香渗入事前煮熟的汤圆里，有别于以往甜腻的汤与丸，素雅一格。

红豆沙汤圆

煮食方法：红豆浸水30分钟，和陈皮慢火煮到红豆起沙，加入少量冰片糖。汤圆煮好后捞出，放进煮滚的红豆沙内搅拌煮。均匀即可。

芝麻奶汤圆

煮食方法：加温鲜牛奶，并提前炒好白芝麻，准备功夫都做好了，把汤圆放入热奶中煮熟，待汤圆浮出水面后，表示汤圆已经煮好，再撒一撮白芝麻即可食用。

汤圆馅料可以是黑芝麻，豆沙，甚至肉馅都可以，按个人口味来，这里的馅料我不是很喜欢，反而喜欢豆沙馅的。

炒芝麻的时候，一定不能离开，火要小火，手要不停的翻动铲刀，直至炒熟为止。

汤圆取一些放回锅中煮开，其实就象做馒头的引子一样，主要是为了让面团更好包。

汤圆浮起来说明汤圆就好了，可以盛了。千万不要之前就盛，那个时候汤圆里还有硬心。也不要之后盛，那个时候，汤圆会煮烂了。