水油皮的做法详解
编辑：Simone
2024-10-26 23:58:26
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水油皮的做法详解
把水油皮的材料混合在一起揉几分钟，成较光滑的面团。（我的做法是把白糖磨成了糖粉，和面粉拌匀，然后加入食用油用筷子轻轻拌匀，再加入酵母拌匀，最后缓缓加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后揉成团）
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。发酵好的面团排气揉成原面团的大小，盖上保鲜膜松弛15分钟。
这个时间来做油酥，把油酥的材料混合在一起，先用筷子拌匀，再用手揉成团。（这里刚开始的时候会很干，慢慢揉，并把手握成拳头轻轻按压，慢慢的会变得越来越软，就很容易成团了）松弛好的水油皮按扁，包入油酥。收口朝下，稍微按扁，再次松弛15分钟。
案板上撒少许干粉防粘，把面团擀成长方形的面片。两头分别往中间对折。
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