茶叶全攻略之西湖龙井的泡法
编辑：Simone
2024-10-27 20:21:57
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经常有人问我说，你喜欢喝什么茶？你最经常喝什么茶？家里用什么茶招待亲朋好友？我觉得安全，适口，优质，价廉，不腻的茶就是适合你的好茶，今天我介绍下中国的十大名茶之一的西湖龙井的泡法。
干茶展示：
西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，目前已经有1200多年的历史了。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。干茶外形扁平挺秀，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛。
加入干茶：
用盖被泡的话，一般是取3克左右的茶叶量，用80~85度的水温冲泡。刚刚烧开的100度的水不适宜泡名优绿，特别是像西湖龙井之类的高级绿茶更不宜用直接烧沸的水冲泡，要不会破坏其中的香气成分。西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水
因西湖龙井是芽茶内含物相对叶茶来说比较少，第一泡的浸泡时间以10-15秒为宜，第二泡的浸泡时间以20秒为宜。
西湖龙井茶汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，茶香有板栗香，嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和
第三泡，第四泡的浸泡时间以30秒为宜。以此类推，盖碗通常都可以泡5泡左右，七泡之后茶汤开始
叶底：优质正宗的西湖龙井嫩绿明亮、细嫩成朵、均匀整齐。
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