简单自制凉皮的做法
编辑：Simone
2024-11-03 00:19:47
602 阅读
简单的自制凉皮
把面和好，放置醒二十分钟。
开始洗面，旁边要准备一个大盆。
不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内。
洗到水清为止，大概是这样的。
这就是生面筋。
放入蒸锅蒸二十分钟。
蒸好出锅了。
切成小块备用
洗面水放置最少五小时以上。
把上面的清水倒掉，剩下的就是这样的。
准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水
开始上锅蒸了，盖上锅盖。
根据薄厚，蒸两分钟左右。
第一张有点厚了，中间起泡就可以了
凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。
把凉皮切好
准备好调料拌匀，就可以享受美味了
小贴士
1，洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。
2，有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。
3，平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。
4，一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。
5，料汁可以根据自己口味调制，在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/44750.html
