鲜笋的做法有哪些
编辑：Simone
2024-11-04 18:59:04
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这是自己从山上挖过来的野生春笋，加上农家自己腌制的无盐酸菜，酸的满口生津，好过瘾啊。
这就是自己挖的春笋了，大家在市场里挑选的时候一定要掐一下笋的根部，看是不是能掐进去，或者根部雪白的，那也说明笋比较嫩
把春笋去壳，然后切成大瓣，放在淡盐水里煮开再煮十分钟，然后关火再用清水泡一个晚上，这样可以去除春笋的涩味
这是当地人自己腌制的酸菜，没有加盐的，纯发酵15天，酸的满口生津，酸菜买回来一定要洗净
春笋切片，酸菜切小段
炒锅里放熟猪油溶化，然后放入酸菜跟春笋翻炒，加适量的盐，再加一小杯水煮3，4分钟就可以出锅了。
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