拔丝红薯的做法教程
编辑：Simone
2024-11-04 19:57:19
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拔丝红薯主要采用红薯和白糖做的一道美食，口感甜美，外酥里嫩。
首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉。
把去过皮的红薯切成小方块。
锅内加入水，等水烧开后，放入红薯块。
煮熟后捞出，过一下凉水。
然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。
准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。
放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。
然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。
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