温州糯米饭是怎么做的？家常做法教程
编辑：Simone
2024-11-05 02:06:59
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“温州糯米饭”是温州的一个特色早点，俗名炊饭。也是全温州人和在温州的外地人早餐的首选，非常地好吃。
糯米洗净后用水浸泡4小时
香菇用水浸泡4小时，泡软就行
备好五花肉肉末
油条准备好（是自己炸的）
锅里倒入足够的冷水，放上蒸屉，再铺上一层湿润的纱布，把泡好的糯米沥干水分，平铺在纱布上
再在糯米上盖上一层湿纱布，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25分钟左右
在蒸糯米饭期间，可以来把浇头做好：香菇泡发好后，挤出水分，切小丁
油条切小丁
锅中放少许油，小火将肉末煸炒变白，放入姜末和料酒，再煸炒片刻
放入生抽、老抽和糖炒匀
倒入香菇丁和盐，煸炒1分钟
倒入热水，水量稍微多点，盖上盖子煮约5-10分钟
最后将水淀粉（3g玉米淀粉加适量水调匀）倒入锅中，不停搅拌，再煮制1分钟即可盛出
糯米饭蒸好后是一粒一粒的，有嚼劲，也很香
把糯米饭盛入碗中
把香菇肉末汁浇在饭上，放入适量的油条丁，最后撒点葱花点缀即可
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