上海红烧肉的步骤
编辑：Simone
2024-11-05 09:37:09
528 阅读
家常的红烧肉不同的地区有不同的烧法，以前经常听我父亲讲烧红烧肉急不得，小火慢炖真功夫，此功夫就是我们本地人的意思就是费时间。一碗红烧肉做到最高境界就是装入碗中放在桌上，拍一下桌子碗中的肉抖三抖说明已经很到位了，这次加入了百叶结一起烧的，百叶结属于豆制品类，本身没什么味道，但是能吸收大量的汁水使得入味鲜美，喜欢的也可以尝试一下
准备食材
准备冰糖，八角和生姜片
薄百叶先切成宽条再打结
把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净
热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油
加入八角和生姜片爆香
倒入料酒，用2比一的生抽和老抽加入
加入开水，倒入百叶结和冰糖
加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时，之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/article/48187.html
