海鱼的做法
编辑：Simone
2024-11-06 03:21:40
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居住在南方海域城市的我，还真是有口福了，每天都可以吃不同品种的海鱼。今天做的这种鱼，到目前我还没有搞清它的名字，不过它的味道相当的赞哟！
将鱼清理干净，在鱼身上划两刀以便入味。
用适量的盐将鱼身上抹一层，撒上料酒、上面均匀的摆放上切好的葱姜丝，腌制大约10----15分钟。
香葱、朝天椒切成小段。
大蒜切成碎末。
蒸锅水开后放入腌制好的鱼，蒸制6分钟立即关火，利用锅中蒸汽再蒸2分钟。（蒸制的时间可根据鱼的大小决定）
鱼蒸好后取出备用。
锅中放入少许油烧热。
将鱼身上的葱姜丝放入油中爆一下。
放入蒜碎、朝天椒、香葱段爆出香味。
将鱼中蒸制出来的汤汁倒入到锅中，加适量蚝油、生抽、醋调制成浇鱼汁，关火。
锅中鱼汁浇至蒸好的鱼身上即可。
购买鱼时不要选择太大的。
把握蒸鱼的火候很重要。
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