用美的面包机制作面包的步骤
面包制作步骤
一、吐司面包
原料:鸡蛋2只,重量95克
水105克(蛋液重量+水重量=200克,根据鸡蛋重量调整用水量)
盐4克
糖25克
奶粉12克
面包粉330克(上一道牌面包粉)
酵母3克
油25克(黄油或植物油)
步骤1
1、先将面包桶取出,搅拌棒安上,按照顺序倒入蛋液、水、盐、糖、奶粉,先用筷子轻轻搅匀.(注意:筷子头不要用力划桶底及桶壁,以保护不粘的内壁)
2、倒入面粉和酵母,酵母最后放在面粉的上面,不可让酵母接触盐、糖溶液,否则酵母会失效。
3、将面包桶放进面包机卡好。
4、选择“和面”程序(程序12),15分钟,开始第一次和面。
5、等差不多成团后,可以用竹筷刮一下角落的残留,加快混合。
6、第一个“和面”程序完成后,面团的状态还不够,再次启动第二个“和面”程序。
7、两个“和面”程序完成可以加油了
8、倒进油,再次选择一个“和面”程序进行第三次和面
9、待第三次“和面”程序完成后,选择主食面包程序(程序4),同时,再按烧色按键,选择“浅”档,再按重量按键,选择“750”档,最后按“开始/启动”键。
10、面包机工作时间约2小时40分钟,面包制作完成提示音后,取出面包,冷却后食用。未食用完的面包用食品袋装好扎口常温保存,室温不高时不要放冰箱。
11、切片时可先将刀在火上加热,不会掉渣。
二、果料面包
原料:鸡蛋2只,重量95克
水114克(蛋液重量+水重量=209克)
盐2克
糖20克
奶粉20克
面包粉330克(上一道牌面包粉)
酵母3.5克
油36克(黄油或植物油)
辅料:芝麻20克(炒熟),花生30克(炒熟去衣、用刀压碎),核桃20克
步骤1
1、先将面包桶取出,搅拌棒安上,按照顺序倒入蛋液、水、盐、糖、奶粉,先用筷子轻轻搅匀.(注意:筷子头不要用力划桶底及桶壁,以保护不粘的内壁)
2、倒入面粉和酵母,酵母最后放在面粉的上面,不可让酵母接触盐、糖溶液,否则酵母会失效。
3、将面包桶放进面包机卡好。
4、选择“和面”程序(程序12),15分钟,开始第一次和面。
5、等差不多成团后,可以用竹筷刮一下角落的残留,加快混合。
6、第一个“和面”程序完成后,面团的状态还不够,再次启动第二个“和面”程序。
7、两个“和面”程序完成可以加油了
8、倒进油,再次选择一个“和面”程序进行第三次和面
9、待第三次“和面”程序完成后,选择主食面包程序(程序4),同时,再按烧色按键,选择“浅”档,再按重量按键,选择“750”档,最后按“开始/启动”键。面包机工作时间约2小时40分钟
10、面包机工作30分钟时,打开上盖,加入果料,让面包机继续工作。
11、约2小时后,面包制作完成提示音后,取出面包,冷却后食用。未食用完的面包用食品袋装好扎口常温保存,室温不高时不要放冰箱。
12、切片时可先将刀在火上加热,不会掉渣。
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