小甜点的做法
编辑：Simone
2024-11-07 04:53:37
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甜而不腻，立夏前必吃的一道甜品-泰式西米露。
斑斓叶洗干净后，去头去尾，长度20cm。
每4cm剪一刀，只要剪到中间梗位即可，一共4刀5段。
将斑斓叶编成盒子形状。
折好的斑斓叶盒可以用订书针或纸胶布固定。
烧一锅水，100g西米滚水下锅，然后转中小火，将西米煮至透明。
煮好的西米，用清水过筛冲洗，将多余的淀粉浆冲走，留下晶莹剔透的西米。
然后再将西米倒入锅内，加入25g细砂糖。
用小火加热，不需要煮沸，细砂糖溶解了即可。
将甜西米装入斑斓盒子中，大约1/2满。
55g清水加15g玉米淀粉，调成淀粉水。
300g椰浆，加入40g细砂糖，然后用小火加热至糖溶解。
然后一边搅拌，一边加入淀粉水。
直到椰浆浓稠挂浆即可。
把椰浆用小匙填装到西米表面。
放上玉米粒进行装饰，入冰箱冷藏至凝固，就可以食用啦！
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