鸡蛋煮几分钟能熟
编辑：Simone
2024-09-10 15:58:35
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鸡蛋在沸水中5-7分钟就可以煮熟，具体看自己的饮食习惯。
5分钟
煮了5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。
7分钟
煮了7分钟的鸡蛋，蛋清紧实Q弹，蛋黄变干，颜色开始变浅黄。
10分钟
煮10分钟的鸡蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。
煮熟时间
鸡蛋以沸水煮5～7分钟就可以煮熟。鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
蛋壳
完整的蛋壳呈椭圆形，一头大，一头小，主要成分为碳酸钙，约占全蛋体积的11.1%~11. 5%。
蛋白
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。
蛋黄
蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极，蛋黄体积约全蛋的30%~32%。
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