新手如何使用家用打蛋器轻松打发蛋白-趣百科

新手如何使用家用打蛋器轻松打发蛋白

蛋白糖是宝宝特别爱吃的小零食，宝妈就爱宝心切自己动手给宝宝做蛋白糖，但是在打发蛋白的程序上被卡住了。虽然遵循了晚上所说的容器要无油无水分次加糖等，但是还是辛苦打十几分钟只打到了湿性发泡。难以制作蛋白糖。自己总结了经验以供同样新手的你参考。

打蛋器有两个轴，要两个都安装上去。虽然装上去的时候两个轴是碰到一起的，但是注意那是交叉碰到一起的。在打蛋器工作的时候两个轴是反方向转动的，类似尺寸的咬合，不会相撞的。正因为这样的设计才能大大缩短了蛋白的打发时间。

在本人使用之初，也是看到两个轴都装上是碰到一起的，怕工作的时候发生危险，一直一根轴工作尝试打发蛋白，但是都是因为费时太长而放弃。当突然意识到要两根轴一起工作后，使用低速的1/2档，5min左右蛋白就硬性打发了。

两三下，蛋清就开始出现泡沫。

继续10s左右开始出现丰富的泡沫。此时加入了一勺糖

继续打发。你可以看到小盆被打发的蛋白一点一点的充满约1min

很快约30s打发的蛋白就充满了小盆，并且出现了细腻的纹路。此刻再加入一勺糖

继续打发约1min，直到勾起的蛋白出现可以立得住的尖角。

此时蛋白打发完成，可以装入裱花袋做其他的东西了

新手如何使用家用打蛋器轻松打发蛋白