香菇油菜做法
编辑：Simone
2024-11-18 16:57:01
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前些年去青岛，在一家不起眼的小店里吃过香菇油菜，做的香菇油菜很特别，先把油菜烫出来腌制一下，主要调料是大蒜和大姜，香菇和姜蒜均切成丁，用的老抽上色，勾芡后象酱汁一样放在油菜的旁边，那个蒜香味的香菇和油菜一起特别好吃，于是回家后也试着做这道菜，全家人都非常上口。 今天买回的油菜根茎特别大，所以就分成两份，把根部作成香菇油菜，把叶来个凉拌油菜叶，一菜变两。
香菇洗净
香菇、大蒜、大姜切成丁备用
准备好水淀粉，把肉切成丁备用
油菜洗净，切去头，把根茎用剪刀简单修整一下成形
锅里加水把油菜焯水
从锅里捞出放于凉水过凉
捞出控干放上小许盐、味精腌制入味
入味后摆入盘中
锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生
放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
倒上老抽翻炒
倒上适量的水
放上小许盐和味精炒均匀
倒上水淀粉勾芡
出锅浇入油菜盘中
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