海南鸡饭的做法-趣百科

海南鸡饭的做法

今天带来的是海南鸡饭,注意调料根据自己口味适量增减。

米饭先做，我没有用传统的鸡油来做，用的菜油，姜泥是现成的，鸡汤也是现成的

油锅加热之后放入洗干净的生米饭，每粒都有油炒过，加上姜泥

加上月桂叶，鸡汤末过米饭

鸡汤滚了之后放到电饭煲里面，鸡汤也不用放太多，半个指节就好

时间有点赶，开了快速，米饭要硬

鸡腿洗干净之后，冷水末过，加姜片，葱段，料酒，水滚3分钟之后关火焖10分钟

好了之后去骨

米饭好了之后翻一下

我用热的鸡汤放上小青菜煮一下，特别香，不油腻！鸡汤里的姜片拿出来，跟一勺鸡汤，一些芝麻油一起用料理机打碎！很香也不会特别冲了！酱油是买的ABC酱油膏，直接搭配，今天没有做辣酱，今天正好有金针菇就辣炒了下！金针菇，煎锅加热之后码上金针菇，加上蒜蓉辣酱加上油，不用管它，收汁之后就能起锅了！

海南鸡饭的做法