四川麻辣烫的做法
编辑：Simone
2024-09-14 22:43:02
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四川人特别爱吃火锅，麻辣烫。
四川麻辣烫，香辣过瘾，让你回味无穷。。。
锅烧热，放入牛油（找不到牛油可以用别的油代替），化开后，开小火放八角，干辣椒，花椒，姜片。注意控制火候，别烧焦。放入火锅底料，炒香，炒匀。这个过程一直是小火。
火锅底料炒好后放入高汤（没有高汤也可以放水），放多一点。大火烧至沸腾转中火。然后就可以放你喜欢吃的各种美食了。
建议先放大块的，比如土豆块，萝卜，还有肉丸子之类的。因为这些比较难熟。肉类切薄片比较好。可以是鱼片，羊肉片，涮一涮就熟了，很快就可以吃。毛肚也很好吃。但别吃的太急，小小烫伤嘴巴。还有一点要注意就是肉没熟可能会有寄生虫。
一般吃完主食——肉类，再放蔬菜。如菠菜，香菜，白菜等。
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