中国传统节日之腊八节

腊八节是腊月最重大的节日，即农历十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。腊在古文中有新旧交替的意思，而腊字的偏旁是“月”字，这又有“肉”的意思，古人年末会用牛羊来祭奠神明，因为这些原因，十二月也就被成为腊月了。而关于腊八节的由来有很多传说，但实际就是指代十二月初八这一天~

腊八节的由来

腊八节，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵，祈求来年丰收吉祥的传统，不过关于腊八这一节日的由来，却是众说纷纭：

源于腊祭

一说腊八节源于古代的腊祭。汉字为象形文字，腊字的由来正是源于“腊祭”，“腊祭”指的是古人用猎取的禽兽来祭祀天地神灵以祈求平安吉祥这一行为；由于腊祭活动常在十二月举行，故称该月为“腊月”。起初在腊月哪一天并不固定，但自南北朝开始，流行腊祭神有八种，于是便慢慢演变成了腊月初八这个固定祭日。

源于佛祖

据说腊八是佛祖释迦牟尼成道的日子。释迦牟尼是古印度北部伽毗罗卫国（今尼泊尔）净饭王的儿子，他见众生受着生老病死的折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。每日仅吃一麻一米，腊月八日在菩提树下悟道成佛，后人不忘他所受的苦难，每年腊月初八吃粥以做纪念。

源于始皇帝

有传说腊八节源于始皇帝，始皇帝召天下民夫修建长城，长年不能回家，吃粮却靠家里人送。但是很多民夫家隔万水千山，粮食送不到，不少民夫皆是饿死工地。话说有一年十二月初八，无粮可食的民夫们就把积了几把的五谷杂粮一锅熬成了稀粥分而食之，虽然最终还是饿死长城下，后人为了悼念这些长眠于长城脚下的民夫，人们每年喝腊八粥，以作纪念。

源于朱元璋

有传说腊八节源于明帝朱元璋，朱元璋小时给财主放牛，因牛腿摔断被财主关在一间屋子里，3天没给饭吃，饥饿难忍时发现了一个老鼠洞，从中挖掘出豆、谷等各种粮食，煮成粥食用，觉得很是香甜。后来朱元璋做了皇帝，想起小时候那段吃苦的日子，就命太监用各种粮食煮了一锅糖粥，欢宴群臣，朝中文武自然是争相效仿，因朱元璋吃糖粥的日子是腊月初八，所以这粥也就叫“腊八粥”，后来传入民间，也就成了一种节日习俗。

源于岳飞

还有传说，腊八节是出于人们对忠臣名将岳飞的怀念，当年岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九寒冬，岳家军衣食难济，挨饿受冻的时候，百姓们相继送饭，却是饱餐了一顿“千家粥”，最终大胜而归，而这一天正好是腊月初八，岳飞死后，人们为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，铭记历史，纪念名将。

源于“赤豆打鬼”的习俗

在古代中国，人们十分迷信，害怕鬼神，传说上古五帝之一颛顼氏三个儿子死后变成恶鬼惊吓儿童，而这些恶鬼天不怕地不怕，却偏偏怕赤豆（就是红豆），所以流传着“赤豆打鬼”的习俗，在腊八这天，不等天亮熬一锅红豆粥，家人吃粥祛病迎祥。

祭祀

腊八本就是祭祀的日子，从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗，一些地方至今仍保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。

吃冰

在一些地区，腊八节还流传着“吃冰”的习俗，在腊八前的一天，人们要用钢盆舀水冻成冰，等到腊八节这天就把冰敲成碎块吃掉，据说这天的冰很神奇，吃了它在以后在接下来的一年里都不会肚子疼。

腊八算

说起来，在腊八节，还有一个约定俗成的习惯，那就是“腊八算”。北京城还有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿;欠债的还钱。”

“腊八算”就是寓指腊八节这一天是欠账还钱和催债的日子，腊八蒜的“蒜”字，和“算”字同音，借以避讳，腊八节这天各家商号要把这一年的收支计算出来，可以看出盈亏，也包括外欠和外债，都要在这天算清楚，要债的债主会到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱，这就是所谓的“腊八算”。

所以，到了腊八这天，可是要好好想想是不是该还钱了哦~

腊八粥

腊八这天喝粥的习俗由来已久，我国喝腊八粥的习俗已有一千多年，有史可考至宋代，每逢腊八这天，上至天潢贵胄，下至黎民百姓，都要做腊八粥。

中国地大物博，虽然同是喝腊八粥，不过各地食俗却是酸甜咸淡，各有特色，其中以北京的腊八粥最为讲究。材料也是最为精挑细选的，除了白米，还要添加红枣、花生、莲子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、白果等二十余种食材，营养十分丰富。此外，腊八粥的制作时间也有其特殊讲究，腊月初七的晚上就要开始洗净食材备用，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好。

腊八蒜

北京、华北大部分地区有在腊八节泡制腊八蒜的习俗，把蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口，放到一个冷的地方，慢慢的泡在醋中的蒜就变得通体碧绿，如同翡翠一般，这个时候就可以拿来吃了，腊八蒜口味独特，对于喜爱它的人来说可是无蒜不欢呢~

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，作为节日食俗，具体制作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。

腊八面

除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面。腊八面其实是在腊八粥的基础上发展而来，将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。

时令美食助养生

腊八时节，喝腊八粥，益气养胃，驱寒保暖；吃腊八蒜，防感染，防血栓，都是时令养生饮食之首选。

此外，腊八粥却也是因人而异，如糖尿病病人最好以燕麦、荞麦为首选，最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂；对于需要补铁补钙的孕期妇女而言则适合多放糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣、大豆和坚果等钙铁丰富的食材；对于肠胃不好的人，可以把粥熬得稍稠些；而对于想减肥的人，可少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖，多加皮比较厚的淀粉豆类，如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。

注意防寒保暖

随着腊八节的到来，天气越来越寒冷，人体的抵抗力会下降。此时，我们一定要防寒保暖，白天身穿保暖服、头戴保暖帽，有助于驱除寒气，保持温暖。

此外，用热水泡脚，也是冬季养生的一个重要方法，特别是有风湿关节病等陈年旧疾的患者，用一些温经散寒、通络止痛的中药液泡脚，具有较好的治疗作用。

喝粥养生

脾胃虚弱者：进食油腻或者冷食易拉肚子的，或肠胃较弱的，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。

高血压者：冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。

高血脂者：可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于血脂的恢复。

肾阳不足者：对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者，可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。