怎么辨别土蜂蜜
编辑:Simone
2024-11-25 05:56:23
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土蜂蜜,是纯天然的营养品,但是现在市面上的蜂蜜众多,并且多遭无良商家的各种掺假,也有很多加工蜂蜜,导致现在出现了蜂蜜爱好者无从选择的地步。
一、首先,拿筷子分别搅动蜂蜜,大量起泡为未加工的纯正土蜂蜜,浓缩加工过的蜂蜜则无此特点,大部分的土蜂蜜是比较稀的。
蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。
蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下,将发挥最佳作用,这就要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过40度,活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度,最重要的一些活性酶将被彻底破坏,蜂蜜加工浓缩,就是把蜂蜜里面的水分蒸发,浓缩蜂蜜的浓度,蒸发水分需要80℃左右的高温,破坏掉了其中的活性酶,蒸发了95%的水分,所以不会胀气和大量起泡,但是营养也同时破坏了,但是加工后更利于商业出售。
二、取一张纸巾,点少许蜂蜜在纸巾上,土蜂蜜会均匀分散在纸巾上,假蜂蜜则可能凝聚不散或中间凝聚,周围像水一样散开。
三、闻气味,土蜂蜜会有稍许的发酵,产生稍浓的花香,还带少许的刺鼻微酸的味道,假蜂蜜则香气不足。
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