手工酸浆豆腐的制作方法
编辑：Simone
2024-11-27 06:20:11
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炎炎夏日，来块香煎的“黄金豆腐”或西红柿肉末豆腐再合适不过了。
酸浆豆腐，顾名思义就是带点酸味的豆腐。豆腐如何做成酸味的？有何秘诀？
今天我就和大家分享一下营养又美味的绿色食品——手工酸浆豆腐的制作方法。
1.磨豆浆
把提前选攀泡好的黄豆放入榨汁机中，分批次打磨出豆浆。
2.过滤
将豆浆倒入纱布袋中过滤出纯度较高的豆浆。一般要过滤2遍。
3.大火烧开豆浆，不断搅拌，直到泡沫几乎完全消失。
4.点白米醋
待豆浆烧开后，等约20分钟使其温度下降到70℃～80℃，用配好的米醋点到豆浆中，边蚂拒点番轿蚊边搅拌。放置一会变成豆腐脑。
5.压豆腐
将温度降低后的豆腐脑舀入模具中压制成形，滤出多余的水分。
6.把压好的豆腐从模具中取出，晾干，即可做成各种美味的豆腐佳肴了。
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