家有电烤箱之老式面包
编辑：Simone
2024-12-02 17:55:33
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电烤箱的作用不止是加热那么简单，用电烤箱做西点——美味的面包，瞬间变身厨房达人。
把酵头中所有的材料放进大盆里，加入清水，并搅拌均匀，充分混合。盖上保鲜膜发酵发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，加入黄油揉至扩展阶段，滚圆。放进盆中，盖上保鲜膜，发至2—2.5倍大。
将面团平均分割成6份，无需静止，即可将面团搓成条状，折成花型，整齐摆进抹过油的烤盆中。选择发酵功能，40分钟。
发酵结束后，涂上一层蛋液。送进预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度，30分钟。
烤烘结束后，取出，趁热涂上一层黄油。摊至稍凉时即可脱模。
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