买了一箱生蚝怎么保存
编辑:Simone
2024-12-06 09:24:10
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生蚝可以冷冻保存,也可以冷藏保存,具体方法如下。
冷冻保存法:1—3个月想要生蚝保存的时间长一点,可以采取冷冻保存,但口感不及冷藏好,而且营养流失比冷藏法更多,后期烹饪中还需解冻,做起来更麻烦,但却能维持生蚝1—3个月的可食时间,
其保存方法如下:
将外壳完整无破损,口严实不松动,体型比较厚实的带壳生蚝挑选出来,这样的生蚝适宜长期保存。
然后将生蚝外壳清洗干净,连壳一起蒸熟或煮熟,再用小刀将内部的蚝肉取出来。
装入可密封的保鲜袋或保鲜碗内,置于冰箱冷冻室保存。 注意 冷冻生蚝要一直维持冷冻层温度在零下18度左右,这样才能保证其味道、品质不变,否则中间有解冻现象的话,都会影响生蚝的新鲜度和可食用率。
生蚝冷藏可以保存3-7天左右。 生蚝适合在4-5度的海水中生存,而冰箱冷藏的温度大约是0-8度,可以在一定程度上抑制细菌的滋生,延长生蚝的保存时间,一般生蚝直接放在冰箱冷藏,多可以存活3-5天左右,如果保存得比较好,生蚝的生命力比较顽强,有的生蚝最多可以存活7天左右。冷藏保存法:冷藏保存生蚝是最好的,既能延长生蚝的存活时间,又能保证生蚝的鲜美度,具体保存方法为:
先把带壳生蚝浸泡在水里,然后加点盐,大约浸泡一个小时之后,生蚝里面的污渍就会自动地清洗出来。
再用食用碱清洗几遍,洗净的生蚝在上面撒上少许盐。
然后用保鲜膜将其包裹起来,放在冰箱冷藏,这样生蚝不会变味,并且也很新鲜,能保存5天左右。
如果是不带壳的生蚝肉,放入保鲜碗冰箱冷藏的话,保存时间为1—2天。
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