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野外烧烤必备秘籍

编辑:Simone 2024-09-20 00:58:41 528 阅读

野外烧烤必备秘籍

人类历史虽然经过了千百万年的发展,但对烧烤食品喜爱依旧,至今世界各地还均有吃烧烤的习惯,比如常见的烤鸡翅 ,羊肉串,烤豆腐串等等,都是不错的假日休闲美食是,现在社会,平日里生活工作压力大,在假日里,叫上家人朋友去野外来个烧烤Party,会是个不错的休闲放松好主意。

首先,是选场所,远离密集林区,无洞穴,兽巢。边上有水源或沙土的地方 ,选择避风,向阳的地方 清理烧烤炉附近的干草易燃物 ,保证不会因溅出的火星引起大火。

将烧烤架 架在平整坚实地面上,放好烧烤炉 (明火烧烤的话,要在火堆边 筑起环形防风防火用的土堆 ,)放入易燃碳或木碳,用引火用的旧纸点燃。注意风向,不要被呛到或火星溅到身上。

用钎子、鱼夹将要烧烤的食物串好,刷上喜欢的调味品,以清淡为宜 ,根据口味,慢慢加重。如果有要清洗的食物,最好用自已带的干净水进行清洗,野外用水要注意,不到万不得一,不要直接饮用野外水源,防止水中有细菌或寄生虫有害健康

烧烤,根据食物不同,烧烤的时间也不同,如果肉类的话,烧烤前,切小片的易熟,而且表面可以切出一些切口,一方面可以让调味品渗入,一方面烧烤时易熟。 蔬菜和面食可以适当减少烧时间,烧烤以小火,中火为主,不要大火,很容易烤焦和烧糊 ,不停的转动烧烤食物方向,使其均匀受热是关键。

烧烤过程中油的使用很重要,刚烤上的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧后再刷油,其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动,防止烤糊。翻动时最好用长筷子,不要用手,防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离,防止污染熟食。  肉串摆放时尽量向炉子的中部摆,烤的过程中要改变肉串的位置,以保证整串肉同时被烤熟。手法和经验这时候很重要,也算是个小技术活吧

烧烤发的食物可以取下装进盘子 等烤的差不多了就可以开吃了,当然烤熟的食物不能放太久,一般在热的时候吃口感比较好。凉了的话就会口感差而且如果是肉类就太过油腻。注意食品卫生,没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高,吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品,特别是肉类对人身体有危害,不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤,因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体,不利于健康。

吃烧烤的时候,如果能来杯热开水,热汤或热果汁的话,那会是很好的搭配,所以如果能烧些热水的话,会是个很不错的主意 ,果汁可以倒进杯子里放在热水里隔杯加热,不用太热,适当就好。

野外烧烤是个休闲放松的娱乐方式,大家在享受快乐的同时,也要注意安全,建议不要去限制烧烤的林区和陌生偏僻的山区,小心蚊虫和野兽,烧烤过程中防止烫伤和烧伤,安全用火,不乱丢烟头和垃圾,爱护环境,将垃圾用垃圾袋带回处理。毕竟为了子孙后代我们也要爱护所处的环境。

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