老北京豌豆黄儿-趣百科

老北京豌豆黄儿

豌豆黄是老北京小吃里的一种，口感细腻，很受老人孩子的喜爱。我那天看君之的博客，他做的方法好简单呀，我一看就想试试看，于是赶紧去买了脱皮的豌豆回来大干一场。做好了一吃真的是那个味道，而且自己做的不会像买来的齁甜齁甜的更加好吃呢。我送给邻居几块，邻居阿姨也说就是这味道，好吃，受到了表扬，我干劲更足了哈

首先将脱皮豌豆挑一下，以免有沙子。

用冷水泡一晚

第二天放在锅里开始煮豆子

豆子煮到开花了，尝一下烂糊了就行了

放到绞肉机用最小洞那个零件将豆子搅一下（豆子用漏勺捞出来，然后煮豆子的水留着备用，别给倒掉了）

搅好的豆馅儿放到炒锅里面加适量白糖

将煮豆子的水倒一些在豆馅儿里面（这一步要看着倒，别倒多了，那么你炒的时间就会很久的）

将豆馅儿搅均匀开火开始炒制

一直炒到看着搅动糊糊那个痕迹很久不消失就可以了

将炒好的糊糊倒在一个玻璃容器里面，晾凉以后放在冰箱里冷藏一夜

第二天从冰箱取出一扣就出来了

切小块可以食用了

盛糊糊的模子不用抹油，可以很顺利的扣出来的。

老北京豌豆黄儿