洗面面皮的做法
编辑：Simone
2024-12-19 17:46:52
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今天带来的是洗面面皮,注意调料根据自己口味适量增减。
面加盐和温水揉成光滑的面团，静置半小时。开始洗面，至面水清澈后剩下的就是面筋，面筋加一点酵母上锅蒸二十分钟。面水静置四小时。
将静置后的面水倒掉上层清水，剩下的面水搅均
锣锣刷薄油，倒三勺面水，这里的锣锣是26mm的。
水开后上锅蒸2分钟后取出放盆里过凉
慢慢将面皮揭下来
辣椒面和芝麻、盐放一起，浇入热油，蒜末泡水。
蒸好的面筋切块，放黄瓜，放四勺辣椒油、三勺蒜水，适量生抽、醋调好后即可
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