怎么做溜鱼段
编辑：Simone
2025-01-06 12:55:39
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熘鱼段，我用的食材原料是带鱼。大体步骤如下：洗鱼。上糊。炸鱼。添加所撬的蔬菜溜炒。成品。具体操作请您上眼。
带鱼300克。去内脏，洗净。切成4厘米的小段。待用。
佛手30克。去外皮，洗净。切成菱形块儿，待用。
胡萝卜20克。洗净，切成菱形块儿，待用。
葱姜各5克。分别剥好，洗净，切碎待用。
大蒜10克。洗净，切碎待用。
把准备好的鱼段，上糊。为了简便我直接撒了适量的干面，沾均匀。锅里放油（多一些，准备炸鱼。）待油温升至七成热时，放入鱼炸制。在炸鱼出锅前把佛手和胡萝卜放进锅内，过一遍油。一起捞出。淋干油。待炒。
锅里放油少许，放葱姜蒜爆香。随即放入鱼，胡萝卜，佛手，翻炒。加入生抽，蚝油，醋，料酒。适量淋水。放盐，味精，调口调味，出锅。
我做的溜鱼段圆满结束。请您欣赏，品尝
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