芭比公主蛋糕的做法
编辑：Simone
2025-01-16 08:44:40
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今天带来的是芭比公主蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
按照一般戚风蛋糕做法先把蛋黄、蛋白分离。
将蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和1/3的糖粉拌匀后筛入低粉再拌匀。
蛋白用电打蛋器打至粗泡状，加入几滴白醋。
分３次加入剩下的针泰2/3糖粉，以快速方法将蛋白打发至干性发泡状态。
取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要划圈。
再倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀。
倒入模具中，震去大气泡。（我用的是做芭比的专用模具，这个模具的原料配方相当于８寸圆模也就是５个蛋的量，但这个模具较矮，做出来裙子不太漂亮，所以我用的８个蛋的戚风，另把剩余的蛋糕糊倒入在一个７寸圆模中以增加裙截夏蕉子的长度。）
烤箱预热，下层，130度30分钟后转170度30分钟，注意圆模的蛋糕应提前取出针雁，因为糊较少。
烤好的蛋糕倒扣、晾凉、脱模。
0片成片。
奶油打发且不宜过硬。
在蛋糕片上抹一层奶油，铺一层切碎的的香蕉块。
依次做好。
将蛋糕外面抹上奶油，不用太光滑（呵呵，主要是我也抹不好）然后将芭比公主插入蛋糕胚。（娃娃腰部以下要用保鲜膜包起来。）
取适量奶油加入1滴红色色素调成粉色。
装入裱花袋用中号五个星的花嘴在裙子上裱出玫瑰花，用小号的圆孔花嘴裱出上衣。
成品图
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