一学就会的枣山
编辑：Simone
2025-01-19 16:53:05
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面粉，温水，酵母粉和面团，在温暖的地方发酵。
提前把枣子浸泡干净。
取一块面团，擀成圆饼状做第底盘，四周切出小口，每一小块上切两刀，不要切断，用手捏一下，成小花边，如图。
制作精良的底盘应放在炉排上，并用笼布覆盖。最好直接放进锅里，因为它比较大，做完后很难移动。
取一块面团，搓成长条，包上一个枣子，切掉，合上。
做好的枣团围在面底盘周围，中间铺上大枣或豆沙馅。
取一小块面团，擀成小圆饼，铺在中间枣片上，尽可能多地捂住枣鼻，然后将枣面团圈起来。中间放一颗大枣，一座枣山就完蛋了。
做好，盖好锅盖，饧发30分钟，小火5分钟，中大火15分钟，关火后5分钟，开盖，取出。
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