白茶怎么鉴别好坏
针对问题，我来介绍一下，你们了解即可。
观色
白茶鲜叶越嫩饱满，白化程度越强。干茶越金黄，品质越高，越高贵。
以白牡丹为例。对于3-5年的老茶来说，银针是黄色的，这是转变的呈现；以寿眉饼为例。除非茶龄超过5年，否则它不能均匀地呈灰褐色；以老茶为例。白茶被称为永不离开地面的茶。整个生产过程不会落在地上，干茶也不干净。基本上可以确定存在问题，要么生产过程不小心，要么保存有问题，然后做旧。
目前，市场上流通的白茶茶饼只占全国的一半。除了以上几点，我们还可以通过观察凹面来判断茶饼的品质。由于压饼的工艺问题，凹面通常是碎片化的，这与凸面截然不同。如果正面和背面是一样的，基本上就确定是金包银，或者是洒脸。
嫩香是白茶的特点之一，无论是干茶还是冲泡之后的茶汤，嫩香越浓，持续时间越长，品质越高。在冲泡之前，你可以闻到干茶的味道。工艺精致的白茶香气纯正，没有杂味。一些锅炉的茶叶明显能闻到煤渣味。同样，储存问题或做旧方法导致的霉味也被证明是不合格的。
在白茶冲泡之前，通常先将杯子加热，然后投茶在闻之前轻轻摇晃几次，因此效果更明显。不同地区生产的白茶和工艺的香气不同。它柔而有力，克制而张扬。
赏奇
使用约95℃的冲泡开水。不要遮盖。三分钟后，观看白茶拉伸，它将变成玉白色。叶子薄而透明，叶脉呈翠绿色。叶底是完整的、均匀的、开花的，就像一块块翡翠跳舞。每一块白玉都在盖子下面。汤色是绿色和明亮的。此时，白茶的独特特征是纯净和美丽。白茶是一种活性茶。好吧，在白茶冲泡之后，叶底还活着，不会有死亡的迹象。同时，在冲泡的过程中，水分通过叶脉重新进入叶片，白茶生产过程中的水分损失过程也可以再次显示出来，从而判断工艺的水平。
看茶汤
一是看颜色，二是看纯度。不同等级和年份的白茶汤色非常容易识别。白茶中的白毫银针汤色是杏黄色，而同年的寿眉汤色则是橙黄色；在观察茶汤的纯度时，最好使用玻璃正义杯，它可以从侧面直观地观察茶汤是清澈还是浑浊，但在观察和判断时必须避免一些外部因素。白茶，即使是老白茶汤色，也应该是纯净的，而不是浑浊的。
品评
当茶汤凉到可以品尝时，你可以仔细品尝。口感鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。干预湿、涩与滑、苦与甜、薄与厚、醇与水的概念可以大致覆盖白茶的味道。好的白茶。当你喝的时候，它应该是柔软、湿润、甜美、醇厚和清爽的。除了苦茶本身，工艺方法很难完全转化，其他情况也不理想。
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