清水火鸭的做法
编辑：Simone
2025-02-11 15:22:36
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你吃过老鸭汤，但可能没有吃过原汁原味的清水火鸭。做法很简单，想吃，就自己动手试试。
宰杀活鸭。一般自己宰杀，如果你不会，就拿到活禽市场上去请人帮忙。
切块。修好洗净后，切成块。
下锅。放到锅里，注入适量清水，放适当盐，加少量青花椒。多方点水，少了，汤会很黏。
清炖。大火煮开以后，中火炖35分钟。
出锅。炖35分钟后，出锅。
做蘸水。用小碗装上柴火辣椒面，加适量盐、酱油、蒜末，放少许鸭汤，加上葱花，蘸水就做好了。
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