酿茄子怎么做
编辑：Simone
2025-02-16 06:36:46
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本经验主要用猪肉馅，酿到茄子当中，需要煎，煮，用时一个钟左右，调味要咸，才会香。
1、先将茄子斜刀切成块。(1)
2、然后再每块的中间开一刀，不切到底。(1)
3、肉馅加入适量鸡粉、盐、油、胡椒粉。
4、拌匀后，手轻轻扔拍一分钟，使肉馅更加有弹性。
5、开始酿到茄子中，塞满即可。
6、锅中烧油，五分热，加入茄子肉馅面向下，开始煎至定型。
7、再翻面继续煎另外一面。
8、煎至两面金黄，起锅装盘备用。
9、锅中煮加入清水、老抽、耗油煮，放入茄子开始煮至收汁，就可以起锅。
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