炒年糕怎么做-趣百科

炒年糕怎么做

编辑：Simone 2025-02-25 20:51:18 556 阅读

炒年糕怎么做

这道炒年糕用的都是随手可得的食材，但大火快炒与重手调味造就了这一盘独一无二的南昌风味。年糕炒到外层微微焦香，内里软糯有嚼劲，青江菜不失脆爽、香菇像块海绵一样吸饱了酱汁，鲜中带辣十分够味。

上海青一剖四，腊肠、香菇切片，小米辣切丁，蒜瓣切成末

里脊肉切片

加1/4小勺白胡椒、1/2小勺盐、1/2小勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制片刻

烧一锅开水，下入年糕片煮至变软，捞出后放冷水中，防止粘连

起锅热油，煎荷包蛋至微焦状态，盛出切成小块备用

另起一锅，加油烧热，小火下姜蒜、小米辣爆香

再下入里脊肉翻炒变色

接着下入腊肠片、香菇片、翻炒出香味

年糕入锅，下入荷包蛋、上海青翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽、蒜蓉剁椒酱、适量的盐调味即可出锅

炒年糕怎么做