鱼丸子的做法

今天带来的是鱼丸子,注意调料根据自己口味适量增减。

草鱼清洗干净，鱼头鱼尾可以先卸下待用

鱼身自己想办法腿去鱼皮和挨着鱼皮的红色肉，只要白色的肉，有鱼刺的部分也不要

这是分好后的鱼肉，鱼骨头和鱼头

鱼肉切小块，放料理机打成碎

打好的鱼肉碎

鱼肉用手沿着一个方向使劲搅拌，搅拌上劲以后，逐渐加入适量水，再次搅拌，然后加入一勺盐，再次搅拌后对鱼肉进行摔打，让其口感丰富

这是最终的鱼肉

用虎口和勺子捏出这样的形状

做好了全部丸子，可以像这样用清水浸泡

葱姜蒜，香菜切碎待用

锅里油热，下入姜蒜爆香，然后下入一碗水烧开，调入一勺盐，水开后倒入碗中，加入一点白醋和香油

锅清洗干净，丸子凉水入锅，中小火煮，煮开后再煮七八分钟就差不多了，自己没把握可以去尝一尝味道

这是煮好的丸子

丸子捞起（不要煮丸子的水），丸子装到之前准备的汤碗中，搅拌均匀，撒上香菜，葱花即可开吃啦

剩下的鱼骨头也别浪费，可以煎着吃了

煎好的鱼

鱼头鱼尾留着明天做火锅吃，哈哈