蛰皮的做法
编辑：Simone
2025-02-28 22:10:59
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冬季的大头菜多汁、脆甜，用来搭配凉拌海蛰皮，爽脆的口感也蛮适合做来招待亲友喔。下面分享一下凉拌海蛰皮的做法，希望对大家有所帮助。
首先是将备好的海蛰皮切长条形状，然后清洗干净后在泡水里四小时，将海蜇皮盐份稀释。
然后在用以不烫手为原则的温水，快速的将海蛰皮烫过一遍，然后再放进冷水泡起来。
下面将大头菜丝、胡萝卜丝混合起来在加1小匙盐搅拌均匀，醃20分钟后倒去盐水备用。
将用温水烫过的海蜇皮沥干水分，然后在海蜇皮中加入用盐腌制完的蔬菜丝，在用调味料搅拌均匀即可。
制作完成的凉拌海蜇片还可以根据个人的口味添加辣椒油或者芥末油。这样一道美味的凉拌海蜇皮就完成了。
1.海蜇皮切死泡水稀释盐分。
2.在烫一次海蜇皮，用盐腌蔬菜丝。
3.烫过的海蜇皮和腌过的蔬菜丝加调味料搅拌。
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