辣炒柴鸡的做法-趣百科

辣炒柴鸡的做法

编辑：Simone 2025-03-05 06:20:32 547 阅读

辣炒柴鸡的做法

老家的“鸡”简直成了我回家的期盼和动力。时值中秋，每逢佳节倍思亲，虽然回不到家里，吃不到家里散养的柴鸡，但是住在城乡结合处，还是能在市场上买到不错的小柴鸡。今年中秋，就尝试着做了一份辣炒柴鸡，味道真真是极好的。现在一起分享给大家”

准备葱姜蒜、干辣椒、冰糖碎、五香（茴香、花椒、大料、桂皮、丁香）

柴鸡处理干净剁小块，用十三香、生抽、老抽、料酒、盐腌制2个小时左右

炒锅油热后，依次放入冰糖碎、五香料、干辣椒、葱姜蒜

倒入鸡块

翻炒5-8分钟

加开水没过鸡块，再加入适量盐、生抽、老抽

盖上锅盖卤20分钟左右，过五分钟开盖翻炒一次

20分钟后开盖，如果水还很多，就开大火收汁

待水分，快到锅底还未蒸干的时候，放入青椒和红椒

翻炒三分钟，出锅

辣炒柴鸡的做法