四川水煮肉片的做法
编辑：Simone
2024-10-01 12:59:41
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这是一个很多人都喜欢吃的美味事物，它无论在味道好还是口感上都是非常棒的，那么，水煮肉片要怎么做呢，大家快来跟我一起学着制作吧！做出一款属于自己的美食~
将肉改刀成片，蒜切碎，姜切碎，准备辣椒花椒。
肉片上浆，方法如下，肉加50mk清水适量盐用手抓，抓出滑滑的肉感加淀粉抓匀。
豆芽焯水，然后放辣椒炒熟。
炒熟后垫在碗底。
肉片滑油，滑至7成熟。
滑好的肉片空油。
另起锅炒郫县豆瓣酱，炒香加辣椒花椒蒜姜爆锅。
接着上一步，加水，开锅后煮两分钟，用漏网打出残渣。
接着上一步，下肉片，不要让汤开锅温煮肉片至断生，捞出。
给汤勾芡倒入碗中，在肉片上撒蒜，辣椒粉。
另起油锅烧至5成热将辣椒花椒倒入油中炸至变色泼入碗中，撒上小葱花。
大功告成了！这就是成品图啦~看起来是不是很美味。
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