米酒的做法
编辑：Simone
2024-10-01 15:58:02
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米酒(酒糟-酒酿)的做法
将糯米用水浸泡2-4小时；
看这是浸饱水的糯米；
将糯米隔水蒸熟，浸泡的原因就是蒸的时候不会发干半生不熟的，正的过程发现糯米很干就稍微浇点水在上面，也有人喜欢用电饭煲直接蒸也是可以的，但是那种水分过多的话就没那么香了；
约20-30分钟后糯米整好后倒入碗中，碗里不能哟油和生水，切记擦干；
待糯米晾一会能温滚不烫手时，准备半碗温开水（吃饭的小碗）
蒸好的糯米很粘，用手沾水将其戳开成1粒粒的（而不是一坨坨的）；
将安琪酵母混合半碗温开水；
将其倒入糯米中拌好后将糯米中间挖一个小洞，将最后剩余的酵母水浇入其中，盖好盖子放入米酒机36小时候……（没有米酒机的用保鲜膜包好放在温暖的地方时间是2-3天发酵，夏天时间更短，冬天时间更加长。）
看我我的成果不错吧，甜甜的好好吃。
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