江瑶贝的做法
编辑：Simone
2024-10-02 13:22:20
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这道法式香煎江瑶贝，不需要繁琐的准备，佐料用得也非常少，但是江瑶贝肉质的鲜美，清淡，正是这道菜最大的卖点。非常营养又挺拿得出手的一道菜。别等啦，赶紧试试看，保证你第一次做就成功。
首先解冻江瑶贝，用冷水洗净。
并用纸吸干江瑶贝里的水分。（小提示：因为江瑶贝非常容易熟，如果解冻不彻底，有可能外面煮的老了，江瑶贝里的冰还没化。）
江瑶贝边上有一块白色的部分，需要撕去，这块白色的部分很硬，会影响口感。
用盐和胡椒均匀涂抹在江瑶贝上（不要用太多盐和胡椒）
将江瑶贝裹一层面粉。
将锅加热，放半汤匙油。看见锅里热到有些冒烟了，轻轻放江瑶贝。
煎一到两分钟，看见江瑶贝底部煎到略微金黄，立马放入黄油，就可以翻面了。
放入蒜米，煎干贝的时候，轻轻的倾斜锅，然后用勺子舀黄油不停的浇在江瑶贝上。这样既可以保证江瑶贝底部不会过热而糊掉，又可以保证黄油的香味可以完全融入江瑶贝）。待江瑶贝双面都煎至金黄，就可以盛出摆盘了。
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