面疙瘩的做法-趣百科

面疙瘩的做法

编辑：Simone 2024-10-13 23:43:29 539 阅读

面疙瘩的做法

将醒发好的面团刮出疙瘩在水中煮凝固，将辅料炒熟后，下入面疙瘩混炒，调味后即可食用。

调制面胚

碗中加入6勺面粉、4勺生粉，打入一个鸡蛋，加入3克盐、160克清水，搅拌均匀，和好后放15分钟醒发备用。

处理番茄

番茄两个，在番茄上打上十字刀，放入碗中，加入开水，捞出后去掉番茄皮，切成番茄粒，放入盘子备用。

处理辅料

去掉老南瓜皮，切成南瓜丝，放入盘子备用，把菜心与南瓜丝放在一起。

煮制面疙瘩

把醒发好的面放在盘子里，用手把面往盘子边上放，起锅烧水，水开后用勺子把和好的面刮入锅里，煮1-2分钟，煮好后捞出放入凉水里，放凉后捞出控干水，放入盘子里。

混合食材煮制

锅中加入清油，倒入番茄粒煸炒出汁水，加入烧开的水，烧开后放入面疙瘩、盐、味精、鸡精、南瓜丝、小菜心，煮1分钟出锅即可。

面疙瘩的做法