牛排都有几种几分熟
编辑:Simone
2024-10-23 03:07:18
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了解煎牛排有几种几分熟,希望再点西餐时会有一点的帮助!
在西餐厅点牛排的时候,服务员通常会问要煎几成熟?那么问题来了,牛排都有几成熟呢?牛排一般有五种成熟的程度,这五种熟度都是单数来表示分别为:一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、九成熟或称为全熟。
一成熟的牛排只是肉质的表皮是熟的,形成了一个“壳”,里面完全是生的。这样的牛排可以吃到牛肉本身原始的香味,同时也对肉质新鲜程度要求更高。国人一般喜欢吃熟食,所以很少人去尝试一分熟。
三分熟的牛排中间的肉层还是生的,但已经由生肉的鲜红变成深色的粉红。三分之一表层的肉以熟,还是会有血水流出。
五分熟的牛排中间的肉层是浅粉红色的,肉里能看见血丝但不会流出血水,外层熟的程度更厚。
七成熟的牛排里外的肉质颜色基本是一致的,也就是内层的肉质刚刚变色立刻关火盛出。此时的肉香最为浓郁,适合大多数人的口感。
九成熟就是指全熟的牛排,牛排中没有十成熟这个概念。全熟的牛排口感会比较硬也比较柴,所以很少有人点九成熟的牛排。
菲力牛排肉质比较嫩一般适合三、五、七成熟。肋眼牛排比较适合五成熟,T骨牛排比较适合五、七分熟,西冷牛排比较适合七成熟,牛小排适合九分熟。所有牛排都适合七分熟,七分熟也是牛排口感最佳的临界点。当你不知道什么牛排应该是几分熟最好吃,点七分熟不会错到哪里去。
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