怎么区分动物黄油和植物黄油-趣百科

怎么区分动物黄油和植物黄油

烘焙中经常会用到黄油，例如做曲奇，做泡芙等等。而选购黄油的时候，一般有两种：动物黄油和植物黄油。

两者之间又各有不同，那么怎么区分它们呢？下面就给大家介绍一下。

看包装

动物黄油一般采用纸包装，包装上的英文为Butter；植物黄油一般是塑料盒包装包装上的英文为Margarine。

看成分

动物黄油的成分一般是牛奶、盐（有盐黄油会添加少许盐，无盐黄油不加盐）；植物黄油的成分一般是油脂、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂。

看熔点

动物黄油在34摄氏度左右融化成液体，28摄氏度变得非常软，适合打发，0-4度冷藏的时候非常硬；植物黄油一般冷藏也保持软化状态。

看形态

冷藏状态下，将黄油切开，如果里面比较柔软，则是植物黄油；如果比较坚硬，则是动物黄油。

尝口感

动物黄油奶香浓郁，口感好；植物黄油闻起来香，但是吃起来口味清淡、口感差。

怎么区分动物黄油和植物黄油