自制冰激凌超简单的做法
编辑：Simone
2024-10-29 23:28:38
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天气越来越热了，这几天都达到了二十八、九度，走在大街上，不少人都穿上了裙子、短袖，一些小学生嘴里还叼着冰棒、冰激凌，津津有味地吃着，小宝看见了，拽着我说：“妈妈，我要吃这个”我突然发现，吃冰激凌的季节到了！
做法如下：
1、这是材料。纯牛奶淡奶油称出重量，鸡蛋要用中等个的，芒果需要熟透一点的。
2、蛋黄蛋白分离，蛋黄打在方便加热的小锅内，蛋白可以留做烘焙小点心。
3、蛋黄内加入白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，再加入纯牛奶搅拌，分三次加，每次搅匀融合再添加。
4、把蛋液锅端到火上，开小火加热（火不要开大，否则成蛋花汤了）一边加热一边搅拌，防止糊底，感觉蛋液微开，搅动有阻力，蛋液呈浓厚米汤状时关火，让它自然冷却。
5、把淡奶油倒入容器内，用电动打蛋器高速打发，出现大纹路即可。
6、把晾凉的蛋液倒入容器内，用打蛋器低速搅打均匀，盖盖或者蒙上保鲜膜，放冰箱冷冻。大约四十五分钟，取出，搅打二、三分钟再冻，如此三、四次，做出来的冰激凌细腻无冰渣。
7、芒果事先剥皮压碎放碗中，取适量草莓酱放碗中，拿出搅打好的冰激凌，舀适量入碗中，分别搅拌均匀。
8、把三种口味的冰激凌分别装入干净的保鲜盒内，盖盖，放冰箱冷冻过夜。
9、入口即化，香甜细腻无冰渣，味美健康零添加。
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