麻油鸡的做法(图文)
编辑：Simone
2024-11-01 01:24:41
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麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤，中医认为麻油鸡具有滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。
鸡肉斩件，在滚水里焯过沥干水分。
炒锅烧热，加入麻油，放入老姜片，煸至焦黄。
再放入鸡块翻炒，至鸡皮出油变黄。
倒入米酒200ML,焖煮一小会，加入500 ML的开水，放入当归片烧开，加盖中火闷煮20分钟后，用盐和糖调味，再倒入150 ML米酒，煮开片刻即可。
麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤，中医认为麻油鸡具有滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。
麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。
麻油鸡饮食特点：补气养血 滋阴润燥
麻油鸡饮食禁忌：无
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