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炖猪蹄经典做法

编辑:Simone 2024-11-03 21:14:00 551 阅读

炖猪蹄经典做法

在家庭生活中猪蹄是一个经常会有的经典菜,炖猪蹄又是经典中的经典。炖出来的猪蹄糯、香、有丰富的胶原蛋白,美白养颜还养身。那怎么炖才能做出又白又糯香的猪蹄呢,这里我给大家支几个非常简单的办法,而且可以通用的哦。

1、干雪豆热水最少泡一个小时以上,冷水隔夜泡,这里我只说了雪豆,你还可以用黄豆、花生等,但都要泡胀。

老姜拍扁、草果用刀背稍微敲裂,大葱切段,大蒜中间断一下(香料不要太多多了味道就会压过猪蹄的香味)。山药去皮切稍大的滚刀,山药多少主要看多少人,我两个人,一般两根猪蹄,1斤半左右山药,可以吃两顿。

3、猪蹄两根,切小块,开水里面焯水5分钟左右,把面上的白泡去掉,捞出猪蹄冷水洗净备用,这样可以去猪蹄异味。

4、准备一个大炖锅,如果有砂锅更好,冷水烧热或开,下猪蹄、葱姜蒜、八角、草果、雪豆一起炖,水开后改小火慢炖。

5、一个小时左右放山药,最少炖两个小时以上,我一般三个小时。

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