中华鲟鱼的清洗方法-趣百科

中华鲟鱼的清洗方法

中华鲟鱼是保护动物，但人工饲养的是可以吃的，鲟鱼的味道让很多人喜欢，而且鲟鱼的营养也是相当丰富的，鲟鱼富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金，下面小编向大家介绍中华鲟鱼的清洗方法。

1、杀鱼

将鲟鱼放在贴板上,背部朝下,在鱼颈部迅速下刀,斩下鱼头,然后再迅速斩下鱼尾。随即把水管插入鱼的喉部,通水后鱼血随水从鱼尾冲出。

2、去鳞

熟练的人可以用各种刀具随意刮鱼鳞，但对于生手，用杀鱼刀刮鳞就很可能伤到手了,动作也难。为了刮鳞快，也不安全不伤手，可以去市场上买专用的刮鳞器，如果买不到刮鳞器，也可以买一铁刮子回来，刮大鳞片用粗铁刮，刮小鳞片用铁刷即可。

3、去鱼鳍、鱼鳃

去掉鳞片后，就要用刀剁掉鱼鳍。鱼鳃是鱼类呼吸时过滤废物的器官，因此鱼鳃往往泥腥味浓重，也是要清理掉的。

4、去内脏

接着就是清理鱼内脏了。从鱼肚子处刨开，把内脏掏干净。掏内脏的时候，注意不要弄破鱼胆，不然鱼肉吃起来可能会有苦味，一旦鱼胆破了，就要用大量清水冲干净，鱼泡是可以吃的。

中华鲟鱼的清洗方法