舌尖上的美食——粽子的做法-趣百科

舌尖上的美食——粽子的做法

明天就是端午节了，今天回了一趟老家，正好赶上包那可香香的粽子，一想起那味道，那香糯黏滑，禁不住拍下了包粽子的过程。这粽子可是有着中国传统的美食啊，史料记载这是为了纪念屈原而流传的。江米在北方称江米，南方称糯米。

先准备食材，大约5斤江米和1斤半粽子叶，适量的大枣或者是蜜枣，细绳若干来包扎粽子，以前是用一种草的叶子来包扎。注意，【粽子叶要用热水泡一泡，让它柔软一些。】

取三至四片平放在桌子上叠放好，然后【折成锥状】放在手中。注意下端不要漏了。

然后在里面放入一层的【江米】，再放一两个【蜜枣】，当然如果想吃别的口味的，还可以放入其他的食材，比如有的放入【肉丁，豆沙等】。最后在放一层江米。

放满米后，把上面的叶子折下来盖住，【以不漏米为准】，用准备好的细绳捆好，用棉线最好。不过别小瞧这包法，如果装的不满，就会显得纤弱。

包好后，还有最重要的一步，就是下锅煮了。把包好的粽子排好放入锅中，家中有烧柴的大锅最好。放入适量的水，上面用盆水压住，这样做的目的是不让粽子散开，里面的米跑出来。如果没有最好用高压锅煮，大约煮两个多小时吧。煮好后，放凉，吃不了的，放入冰箱冷藏。

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