怎么/如何做厚蛋烧
编辑：Simone
2024-11-16 07:46:37
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玉子烧也叫厚蛋烧，就是厚厚地卷起来的日式煎蛋，但它也绝不仅仅只是煎蛋而已。好的厚蛋烧切开来应该看不到明显的分层，口感又嫩又滑，咬下去有种汁水充盈的感觉。有了下酒菜，再配一杯米香浓郁冰凉舒爽的浊酒，完美~下面叶子选拔就跟大家说一说怎么做厚蛋烧
把昆布放入冷水中煮到快要沸腾，捞出昆布，倒入一把木鱼花，水沸后煮2-3分钟，关火静置片刻，过滤即可得到日式高汤，晾凉待用。
萝卜擦成泥。
切葱花和小鱼干。
鸡蛋打散，加入全部配料
倒入三分之一的蛋液，等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折，倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固时卷起对折，再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起
出锅放在竹垫上，轻轻按压，稍凉后切块，配上萝卜泥
尝尝吧
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