探求农贸市场建筑设计

农贸市场是人们生活必不可少的，是居住区商业配套的重要组成部分。农贸市场早在人类大分工时期就出现了，从室外的定期举行集市的形式至如今的室内商场的形式，从自发形成到政府管理等等，伴随人们的生活水平和文明程度的提高、以及现代物流业的发展和产品结构的调整，人们对农贸市场的要去越来越高，尤其是在农产品的安全、购物的环境等方面，如今农贸市场的室内设计和农贸市场建筑有为重要。

人们的生活水平和文明程度的提高，人们对农贸市场要求也就越来越高，尤其是在农产品的安全、购物的环境等方面。而农贸市场的要求没有脱离“脏、乱、查”的现象。光照不足、通风不良、垃圾成堆、污水横流，以为与蚊蝇等等。在此类的农贸市场建筑设计中，也没有制定专门的规范，使得许多问题没有得到有效解决。针对以上所述，探求农贸市场建筑设计要求显得非常迫切。

总体设计

农贸市场是社区商业的一种，是城市居民生活最基础的单位，位于城市商业体系中处于最底层。

在对农贸市场的总体设计师要用系统的思维看待出来。它包括宏观、中观、微观三个层面。宏观上是指城市商业系统整体的合理化，包括城市商业设施与其他功能设施关系与商业网点布局的合理化等，使农贸市场布局与城市多方面建设相协调；中观上是指社区商业体系的完善，社区商业体系和农贸市场之间的相互促进的关系，因此农贸市场罢休与其他零售相配合，共同营造完善的社区商业体系，微观上是指农贸市场自身必须是一个完整的商业经营体，农贸市场不仅是一个买菜的场所，灯光照明、通风换气、排水与垃圾处理等硬件设施监督等软件设施都是组成现代农贸市场不可或缺的要素。

农贸市场外部空间设计

作为一个公共建筑，在进行设计的时候我们应该吧建筑与环境结合起来考虑。两者之前像话制约又相互联系，只有认清两者之间的关系，才能更好的讲建筑融入环境。因此，在农贸市场建筑的设计过程中，其空间组合不能脱离总体环境孤立进行，应该把它放到环境之中，去考虑单位建筑与环境之间的关系。根据农贸市场的功能和城市服务职能的需求，可将其室外划分为以下几个空间：交通组织、停车区、休息场所。这些功能分区之间既要统一协调又要分区清晰，否则，交通交织起来将会非常混乱。

农贸市场建筑设计的功能

农贸市场与一般商业建筑一样，从农贸市场建筑设计的角度可将空间布局分为引导空间、营业空间和辅助空间。

引导空间包括：停车场、入口广场、休息处、导购处。

营业空间包括：公共空间和营业销售设施。其中又可以根据农产品类型分为：蔬菜区、生肉区、水果区、水产区、家禽区、豆制品区、熟食区、干货区以及其他店铺区等九大类。

辅助空间包括：卫生间、管理部门、垃圾处理、卸货区等。

从农贸市场调研结果来看，引导空间是不计入建筑面积的，营业空间约占总建筑面积的90%-95%，辅助空间约占总建筑面积的5%-10%。

区级中心集贸市场建筑面积1500-2500平方米，居住小区级集贸市场（以生鲜连锁店为主）建筑面积150-250平方米。其中，区级中心农贸市场，服务半径为500米左右，服务人口3-5万人；居住小区级农贸市场，服务半径300米左右，服务人口0.7-1.5万人，若服务半径与服务人口不相吻合时，应将人口密度考虑进去。

停车位数量机动车：区级中心农贸市场1车位/100平方米，居住小区级农贸市场0.5车位/100平方米；自行车：区级中心你贸市场7.5车位/100平方米，居住小区级农贸市场5车位/100平方米。

农贸市场应空间布局分为引导空间、营业空间和辅助空间。其中营业空间包括蔬菜区、生肉去、水果区、水产区、家禽区、豆制品区、熟食区、干货区以及其他店铺区等九大类。店档面积可按以下列标准：蔬菜档约占营业面积的25%-27%，每档面积不少于6平方米，台面面积不少于2平方米；肉档约占营业面积的25%-27%，每档面积不少于8平方米，台面面积不少于3平方米；禽类档约占营业面积的4%-6%，每档面积不少于20平方米；熟食品档约占营业面积的4%-6%，每档面积不少于20平方米；熟食品档约占营业面积的6%-8%，每档面积不少于8平方米；以及其他店铺区3%-19%。

坦荡台面。市场内摊档台面使用不锈钢、釉面砖或抛光砖铺设均可。摊档台立面贴抛光砖，档台靠通道外侧边沿设高度不低于10厘米的挡水凸边；肉档档内安装独立砧板用于砍剁。

家禽档必须用玻璃墙与其它经营区完全隔离，区内设置独立的抽风系统，售卖活体禽类要使用不锈钢笼，笼低设置接载禽类粪便的活动设施，并与售卖间隔开。应配备给排水设施、清洗水池、操作台以及垃圾收集设施等。设置活体禽类集中屠宰加工间，并设立独立抽风及上述有关设施。

农贸市场不宜超过两层，耐火等级一、二级的，允许最大防火分区为2500平方米；当农贸市场建筑内设置自动灭火系统是，防火分区最大允许建筑面积为5000平方米；若农贸市场内部装修设计符合GB50222D 有关规定，设在一、二级耐火等级的单层或多层建筑的首层，允许的最大防火分区可达10000平方米。

3.7农贸市场为一、二耐火等级时，其农贸市场室内任何一点至最近安全出口的直线距离不大于30米。疏塞宽度在《建筑设计防火规范》中商店营业厅的疏散宽度基础上，适当加大农贸市场出入口的大小。

农贸市场应充分采用自然采光，同事应配备足够的灯光设施，确保农贸市场营业时市场内明亮。

市场内应充分采用自然通风，同时要配置完备的通风系统，1000平方米以下要安装不少于3匹抽送风机，1000平方米以上每增加100平方米，相应增加0.3匹抽送风机设备。

农贸市场内排水系统要统一按环保要求设置三级过滤处理设施后才能排入市政渠道。市场排水沟用不锈钢材料或PVC塑料管制造，宽度20厘米，弧底深度12-15厘米。各类档台面应从通道一侧向档内一侧倾斜，并设置台面水槽及垂直排水管。水产、禽类经营区内排放污水要设置初级隔渣过滤设施，然后才能排入三级过滤处理设施。