怎样看面发好了-趣百科

怎样看面发好了

编辑：Simone 2024-11-22 17:53:38 587 阅读

怎样看面发好了

做面食类美食之前，是一定要发面的，那么你会发面吗？

鉴别面团发酵的程：首先用手按压面团，如果面团的弹力大，劲道足，则说明面已发好。

下面详细讲述一下发面的方法：准备400g面粉，如果没有办法精准，就用25cm小盆，准备约小半盆。

准备5g发酵粉，如果没有称，准备吃饺子的小碟那样的碟子一碟即可。

准备220g左右的温水，约吃饭的小碗一整碗。水温在35-40度之内，感觉和手温相似，大家都尝试几次就能掌握。

将水倒入面中，搅拌成块状后，倒在面板上揉成团。这个时候不要洗盆子，等一下还有用。

和成面团后，用盆子盖上醒面十分钟，这是为了让水和面充分溶解，揉出光滑面团。

放入盆内内盖上保鲜膜，注意用刚才揉面的盆。因为下方有面，等发酵后容易拿出，不粘盆。

怎样看面发好了